Според разследване, проведено от Consumer Reports, популярните тъмни шоколад марките могат да съдържат два опасни тежки метала. Докладът, публикуван в петък, 16 декември 2022 г., разкрива имената на 28 блокчета черен шоколад, включително тези от Ghiradelli, Godiva, Hershey's, Lindt и Trader Joe's.
Организацията с нестопанска цел за защита на потребителите установи, че всяко от шоколадовите блокчета съдържа високи нива на кадмий, естествен елемент, открит в почвата, който се абсорбира от какаовите зърна, и олово, което естествено замърсява зърната, след като бъдат прибрани.
Въпреки че тъмният шоколад се смята за по-здравословен сладкиш, наличието на тежки метали предполага, че горчиво-сладкото лакомство може да бъде повече вредно, отколкото полезно. Според CDC (Център за контрол на заболяванията) , двата метала са свързани с различни здравословни проблеми, включително отравяне с тежки метали.
Отравяне или токсичност с тежки метали е резултат от излагане на метали, които се свързват с клетките, предотвратявайки нормалното функциониране на органите.
Симптомите на токсичност, изследвани като съдържание на тежки метали в популярните марки черен шоколад
Джеймс Роджърс, директор по безопасността и тестването на храните в Потребителски доклади, обясни, че въпреки че процентът на токсичните тежки метали не е екстремен, той е достатъчно висок, за да изисква повишено внимание. Тъмен шоколад има тенденция да има по-високо съдържание на тежки метали, тъй като за производството им се използват повече какаови зърна, които могат да бъдат замърсени.
Няма федерални ограничения за олово и кадмий в повечето храни, поради което нивата, открити при разследването, технически не нарушават никакви закони. Тежките метали обаче могат да се натрупат в тялото с течение на времето.
За да определят нивата, изследователите са използвали максимално допустимото ниво на доза (MADL) в Калифорния от 0,5 микрограма олово и 4,1 микрограма кадмий като базова линия за определяне на рисковете за здравето.
Докладът заключава, че 23 от 28 тествани кюлчета имат поне един метал, преминаващ нивото на вредни ефекти, от които пет имат високи нива както на кадмий, така и на олово. Останалите пет имаха ниски нива и на двата метала.
Високите нива на олово могат да причинят проблеми като когнитивни проблеми, проблеми с развитието и по-нисък коефициент на интелигентност при деца, репродуктивни проблеми, неврологични проблеми и понякога високо кръвно налягане. Някои от блокчетата с прекомерно съдържание на олово бяха тъмният шоколад на Trader Joe, Хърши Special Dark Mildly Sweet Chocolate, Godiva Signature Dark Chocolate и Lindt Excellence Dark Chocolate.
Токсичността на кадмия може да доведе до белодробни проблеми, увреждане на бъбреците и мускулни болки. Излагането с течение на времето също може да причини рак. Някои блокчета с високо съдържание на кадмий включват Lindt Excellence Dark Chocolate, Beyond Good Organic Pure Dark Chocolate и Dove Promises Deeper Dark Chocolate.
The Dark Chocolate Lover's Chocolate на Trader Joe, Theo Organic Pure Dark и Lily's Extremely Dark Chocolate имат високи концентрации и на двата елемента.
Докладите предполагат умерена консумация и избор на продукт с ниски нива на замърсяване. Изявлението завърши с добавянето,
„Продуктите, цитирани в това проучване, са в съответствие със строги изисквания за качество и безопасност“
Петте изброени като „по-безопасни избори“ са органичният тъмен шоколад Mast, органичният вкусен тъмен шоколад Taza, наситеният тъмен шоколад Ghirardelli, интензивният тъмен шоколад Ghirardelli Twilight Delight и тъмният шоколад Valrhona Abinao.
